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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝  油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 
，盖上锅 盖 大火煮开后转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。