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　　做法：春笋切成片

后加少许盐捞出后用 清水
浸泡，生姜切片
，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上
锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。