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　　做法
 ：春笋
切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2  勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽 、老抽 、蚝油翻炒均
匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖

大火 煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。