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　　做法：
春笋切成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，生姜切  片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻 
炒 均匀
，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。