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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再
加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。