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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出

后用 清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻  炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到 
水
快熬干的 时候 加入盐， 翻炒均匀
稍收
汁时 盖上锅盖焖。