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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米
。用 清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，
 热 锅，用姜块在锅上擦
 一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎
至  微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐调味即可品尝。