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　　做法：春笋切
成片后 加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽 、老抽
、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮 开后转中火。煮到水快熬干  的
 时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。