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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入2勺油，
放入生姜  、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀， 加入 少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
 的时候加入盐
，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。