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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用

清水  浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住 春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。