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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用

清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺 油 ，放入生姜、春 笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩
 住 春笋，盖上锅盖大 火煮开后转 中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。