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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂 一小 块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲  里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，
武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐
调味即可品尝。