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　　做法：
春笋
切成片后 加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油  翻

炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加 入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅

盖焖。