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　　 做法：春 笋切成片后加少许 
盐捞出后 用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春  
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春  
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒 

均匀稍收 汁时盖上锅盖
 焖。