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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞 出后
用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒 入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量
清水半掩 住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。