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　　做法：春笋切成片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半
掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后 转中火
。煮到水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。