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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 1
分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火
煮开后转
中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时 盖上锅  盖焖。