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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出
后用清水浸泡，生 姜切片
 ，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
 入少量清水半掩住春
笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。