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做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，用姜块
在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下
鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。