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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞 出后用清水
浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，
倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋 ，盖上 

锅盖大火煮开后转中火。 煮 到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。