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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸泡， 生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒  均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水
快熬

干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅
盖焖。