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　　做法：
 洗净宰好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清 水把陈  皮泡软，拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎  至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮
好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。