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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热
下鱼，煎至
 微 黄。煮沸瓦煲 里的
清水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小 时 ，下盐调味即可品尝。