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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入

生姜 、春笋、牛肉片 、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖 大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。