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　　做法：春笋切成 片后加
少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油
，放入生姜、春笋、 牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒均  匀稍收汁时
盖上锅盖焖。