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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出 后用清水浸泡，生姜切
片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟
 左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅
盖焖。