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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热  锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油  ，待油六成热 下鱼，煎 至
微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
煎煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。