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　　做法：春笋切成片后
加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2
勺油，放 入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅 盖大火 
煮开后转中火 。煮到水快熬干的
 时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。