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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒 1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮 
开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅
盖焖。