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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞  出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段 。锅
烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、  蚝 油翻
炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。