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做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽
、老抽 、蚝油翻炒均匀  ，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。