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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片 ，
葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油 
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上 锅盖焖。