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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春 笋、牛肉片 、 葱段翻炒1 分
钟左右。再 
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
 。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。