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　　做法：春笋 切成片后 加少许盐捞出
后用 清水浸 泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 
炒1
分钟左右。再加

入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 
盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。