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　　做法：春笋切 成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生
姜切片 ，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽

、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 
少量清水半 
掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。