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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 
用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎
煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐
调味即可 品尝。