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　　做法 

：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒
1分钟左右。再加 入生抽、 老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快 熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。