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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。