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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老
抽
、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮 到水  快熬干的时候加入盐 ，翻炒
均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。