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　　 做 法：春 笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、 葱 
段翻炒1分钟左右。再加入生
抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上 锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收
汁时盖上锅盖 焖。