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　　做 法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成 段。锅
烧热，倒入2勺油
， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。