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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用 清水把陈皮泡软，

拍
裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放
两勺油，待油六成热下  鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和

其他材料，武火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。