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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后 用清水 浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻
 炒均匀稍收汁
时 盖上 锅盖焖。