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　　做法：洗净宰好鲫
鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微
黄 。煮沸瓦煲里
的清水，放 入

煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲
一个半小时，下盐调味即可品尝。