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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜 切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、
牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半

掩
住 春
笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上
锅盖焖。