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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片
，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 
段 翻  炒
1分钟
左右。再 
加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。