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　　做法：
春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜
切片，葱切成段。
锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
 葱段翻炒1分  钟
左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清 水半掩住春
笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖 上锅盖焖。