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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片  ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、 葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春 笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。