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　　做法：洗净
宰好鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅
上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮沸 瓦煲里的清水，放入 煎煮好  的鲫鱼 和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一
个半小时，下 盐调味即可品尝。