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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，

放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分
钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻  炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到 水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。